(Pincha aquí para ver la entrevista a Pepe Solla)

Solo Pepe Solla es capaz de hacer que se te meta la humedad del otoño en las espinas. Sus platos, emulan a una Galicia al completo, de costa e interior. Navaja, anguila, grelos, raxo…es capaz de atreverse a emplatar juntos el bogavante y el morro de cerdo. Un menú que huele a Galicia, sabe a Galicia y te deja aletargado en un pensamiento hondo, más allá de la propia comida. Pero Pepe Solla es más que su cocina o esos platos imposibles. Pepe Solla es música y sobre todo honestidad en estado puro.

Disfrutad de esta entrevista guitarra en mano y llena de verdades hosteleras.

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