Todos tenemos una cajita que seguramente sea más bien una caja fuerte. Una caja acorazada en la que guardamos sentimientos, recuerdos, sensaciones y algunas de esas cosas buenas que nos vamos encontrando durante nuestra existencia y que creemos que merecen ser guardadas para siempre. Es curioso que, en ocasiones, descubrimos en esa caja algunas cosas …
Cada cual tiene su sensibilidad, sus gustos, sus debilidades. No a todos nos gusta lo mismo y ahí está lo maravilloso de la condición humana. Hay tantos restaurantes como gustos. Los hay en los que nos encontramos muy a gusto aunque la cocina no sea nada del otro mundo. Los hay a los que vamos …
Son esas charlas que catalogarías entre «masterclass» y «de risas con los amigos» en las que seguro más aprendemos y más nos emocionamos. Querríamos que nunca se acabaran o poder repetirlas una y mil veces. Son esas personas desconocidas (en cuanto a lo personal, pero llevas mucho tiempo siguiendo en redes, ya me entiendes) las …
Hay momentos en los que la desidia te vence (o eso creemos), en los que por las mañanas te levantas cansado y por las noche no te apetece dormir. Lo peor es cuando en tu cabeza empiezan a surgir, de nuevo, las ideas. Ideas huérfanas de esa ilusión que te da fuerzas para llevarlas a …
Han pasado ya tres años desde que nos sentamos por primera vez a la mesa de Mijo Minibar (enlace post). Tres años de nuevos aprendizajes, nuevas experiencias y nuevos amigos. Han pasado tres años y ya son varias las veces que hemos repetido en este local, incluso en la barra (recuerdo con total nitidez …
Muchas veces regresamos a un lugar o a un momento determinado a través de las sensaciones. A través de un olor en concreto o de un sabor que te traslada a casa de tu abuela cuando eras niño o te evoca alguna situación agradable que creías olvidada. Esto, lo de las sensaciones, es algo …
Y te das cuenta, en estos días, que por mucho que te gustaría volver a ser niño de nuevo no vas a volver a serlo. Ya no dejas volar tu imaginación, en la que un poco de césped se convierte en una selva, en el que tus manos son arañas y las aventuras …
¿Que te describa la mesa de Conus? Pues es una mesa alta, a una altura perfecta en la que las sillas que la acompañan tienen mucho que decir. De madera oscura en la que todavía se puede percibir ese olor a madera recién trabajada. Es larga, de hecho caben, bien cómodas, doce personas y…es única. …
Desconozco la verdadera historia del viejo taller de carpintería de Bouzas en el que hoy se encuentra el restaurante de Elena y Rafa. Desconozco si ya había pasado antes por varias manos o fue un único carpintero el que allí trabajó la madera durante décadas. Me quedo con la segunda opción e imagino a un …
En esta ocasión solo hemos necesitado la ayuda de nuestra memoria gustativa, recordando nuestra fugaz visita a Hondarribia para disfrutar, en esa esquinita de Euskadi, de toda una gastronomía o, mejor dicho, de todo un pensamiento gastronómico. Una tosta no es algo sobre una rebanada de pan, ni un pincho un bocado con el …