Y TATAKI DE SOLOMILLO vs. CEVICHE DE VIEIRA

En este post os presentamos dos platos muy sencillos y verdaderamente resultones en días de calor ya que son platos que se sirven fríos.

El Tataki es una técnica de la cocina japonesa que consiste en marcar la carne o pescado y dejarlo uno o dos dias marinando en una mezcla de salsas para posteriormente cortar en finas lonchas y servir. Una verdadera maravilla que la he encontrado maravillosamente explicada en el blog Guisándome la vida de Carmen Albo.

El otro plato elegido es del blog de Loly Llano O Garfelo, un ceviche de vieira, también muy sencillo y fresquito. El ceviche es un plato originario de Perú en el que se aprecia la influencia Nipona muy presente en toda su cultura.

Y aunque casi nunca comentamos los vinos que tomamos (porque por ahora no tienen interés) sí os comento que estos platos los acompañamos por El Hombre que Pasea las Carnes disponible en Taberna A de Lino en Moaña. Un Rioja de pequeña producción muy rico y bastante suave.